Oscar, empleado de una carnicería de Remedios de Escalada, confirmó el aumento en el precio de la carne que alcanzó una suba de “casi un 60 por ciento en dos semanas”.

“Estuvimos 6 o 7 meses donde no subió la carne, ahora se ve que se acordaron y le dieron un aumento importante, casi un 60 por ciento en dos semanas”, precisó ante la consulta de Política del Sur.

Indicó que “la gente merma la compra al principio y después vuelve de a poquito a su ritmo”. “La carne sigue siendo competitiva lo que pasa es que cuando sube arrastra el cerdo, el pollo y todo lo demás, es una cadena”, apuntó.

Observó que “la gente que está acostumbrada a un corte de carne, si son 2 o 3 personas sigue comprando. Esto se complica cuando son 5 o 6 personas en la familia, ahí van buscando cortes más baratos”.

📌 #Sociedad [AHORA🔴] 🗣🎙Al aire Oscar, empleado de una carnicería de Remedios de Escalada.

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— Política del Sur (@PoliticaDelSur1) February 17, 2023

Asimismo, evaluó que “no se puede aplicar Precios Justos en una carnicería de barrio. Uno quizá para competir puede bajar los precios, acomodar algunos valores en cosas que llaman a la gente como el asado, la milanesa, la picada pero después lo demás no se puede”.

Insistió luego en que “la carne no subió al ritmo de la inflación, siempre estuvo un poco más bajo”. “Además sigue siendo lo más rendidor, si hacés 1 kilo de milanesa le des de comer a 4 personas, lo mismo con la picada, podés compensar”, recalcó.

Por otra parte, sostuvo que en parte el aumento de precios se debe a que “hay mucha mano entre medio y todos se quedan con algo en el viaje, al final ni el que la produce ni el que la vende se queda con lo máximo”. “El gran problema que tenemos en este país es con los intermediarios y mientras no mejoren las condiciones va a seguir pasando”, advirtió.

“El productor le vende a una persona que va buscando ganado para matar, después pasa por un frigorífico, por un transporte y terminás pagando un montón de cosas donde todos se quedaron con plata en el medio. Muchos evaden, esto siempre fue igual”, criticó.

Tras el aumento, señaló que “siempre pasa lo mismo, la gente se retrae las primeras semanas y después vuelve al ritmo normal”. “El margen de rentabilidad sí cambia, a veces achicas algún número, haces alguna oferta para lo que va quedando y así emparejar. El alquiler, la luz y todo eso va al precio y tenés que mantenerte con un margen de ganancia que son tus bases”, concluyó.